Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: білки - не менше 13 г, жири - не більше 37 г, вуглеводи - 1,1 г. Калорійність (енергетична цінність) на 100г продукту: 388ккал (1623кДж).
Строк придатності за температури не вищої ніж 6ºС та відносної вологості повітря 75-78% упакованої під вакуумом – не більше 29 діб.