Поживна (харчова) цінність на 100 г продукту: білки – 12 г, жири – 5 г, вуглеводи - 0,4 г. Калорійність (енергетична цінність) на 100 г продукту: 93ккал (389кДж).
Строк придатності за температури 0ºС - 6ºС та відносної вологості повітря 75% -85% не більше 10 діб.