Поживна (харчова) цінність на 100 г продукту: білків – 12 г, жирів – 22 г, калорійність (енергетична цінність) на 100 г продукту: 245ккал (1025кДж).
Строк придатності за температури від 0 ºС до 6ºС та відносної вологості повітря 75-85% - не більше 48год; упакованої під вакуумом 6 діб.