Поживна (харчова) цінність на 100г продукту: білки - не менше 13г, жири - не більше 45г, вуглеводи – 3,9г; калорійність (енергетична цінність) на
100г продукту: 475ккал (1987кДж).
Строк придатності за температури не вищої ніж 6ºС та відносної вологості повітря 75-78% - не більше 15 діб, упакованої під вакуумом – не більше 29 діб.